皮蛋瘦肉粥安全制作指南
皮蛋瘦肉粥是广式早茶经典主食，自制时易发腥发苦。正宗做法需选短粒粳米，腌制后慢熬至少40分钟，中途不停搅拌防粘底。瘦肉切丝加调料腌制，皮蛋煮5分钟后切块，避免与瘦肉同时下锅以防粥发灰。粥煮好前加白胡椒粉和葱花去腥提鲜，忌用酱油。此粥富含蛋白质和矿物质，易消化，但儿童
皮蛋瘦肉粥是广式早茶经典主食，自制时易发腥发苦。正宗做法需选短粒粳米，腌制后慢熬至少40分钟，中途不停搅拌防粘底。瘦肉切丝加调料腌制，皮蛋煮5分钟后切块，避免与瘦肉同时下锅以防粥发灰。粥煮好前加白胡椒粉和葱花去腥提鲜，忌用酱油。此粥富含蛋白质和矿物质，易消化，但儿童