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特色美食

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发表于 2015-4-29 16:35:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • 武陟油茶
  • 河南著名风味小吃,因产于河南武陟县而得名。武陟油茶实际是粥。主料为精粉麦面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人们称这种粥为油茶,呈咖啡色,乳状稀汁,可冲泡,可煮食,味道浓郁,咸甜适口,营养丰富。






  • 凉拌地黄
地黄又名生地,为多年生草本植物。生精血,补五脏,利耳目、黑须发、通血脉',为祛病延年的佳品。采用怀生地黄为原料,经精心泡制而成,食之具有清热生津、凉血止血的功效。

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  • 蜂蜜野山药
  • 四大怀药是地黄、山药、牛膝、菊花的总称,不仅在国内颇有名气,而且也深受海外人士的盛赞。山药曾是清代贡品,将当地山药蒸熟后再沾上蜂蜜,口感绵甜,让人享受到美食的同时又兼顾营养品质。这道菜在云台山服务区的农家宴里一般都有,点菜时候可以问问老板。

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  • 闹汤驴肉
怀庆府驴肉名气很大,不选过瘦过肥的肉,只选用三、五年口龄的中年驴。 煮肉时初期用大火,煮沸后压火焖肉,如用大火,易使肉丝变粗,过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时,选配尚好中草药佐料,特别是闹汤的配制, 更是工艺独特的独门绝技。
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  • 山韭菜炒鸡蛋
看似很家常的一道菜,但在云台山却是别有一番风味,真正家养小山鸡鸡蛋个小但炒后颜色金黄,再佐以纯正的山韭菜味辣且鲜香,自有一番质朴的鲜香。如果运气好的话,也可以自己去山上采野韭菜然后让店家帮你炒一下哦!
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